Varkensrolletjes met peterselie


Feestelijk kerstrecept van rolletjes varkensvlees met een vulling van walnoten, peterselie en geitenkaas

Ingredienten 4 ongepaneerde schnitzels 50 gr walnoot 30 gr croutons 4 plakken rauwe ham 100 gr harde geitenkaas klein bosje verse peterselie 2 teentjes knoflook Scheutje olie   Materialen Keukenmachine Plastic folie 4 prikkers   Bereiding Doe de walnoten, knoflook, croutons, kaas en peterselie in een keukenmachine en maal fijn. Voeg een scheutje olie toe aan het mengsel om het wat smeuïger te maken.   varkensrolletjes peterselie 01
varkensrolletjes peterselie 01 varkensrolletjes peterselie 01 Leg een stuk folie op de schnitzels en sla met bijvoorbeeld een deegroller wat platter. Verwijder de folie. Leg een plak rauwe ham op de schnitzels. Verdeel wat van het mengsel uit de keukenmachine over de ham en druk iets aan.   varkensrolletjes peterselie 01
varkensrolletjes peterselie 01 varkensrolletjes peterselie 01 Rol de schnitzels op en steek vast met een prikker. Verhit wat olie of boter in een pan en bak de rolletjes ca 12 minuten, draai ze regelmatig.   Lekker met aardappeltjes en een salade.