Video: gevulde paprika’s met rijst


Heerlijke Oosters gevulde paprika’s met rijst, kip en cashewnoten

Ingredienten 3 paprika’s 100 gr rijst 75 gr cashewnoten 125 gr champignons, in plakjes 250 gr kippendijen, in blokjes scheut ketjap 3 bosuien, in ringetjes ½ theelepel sambal (naar smaak) 2 teentjes knoflook, fijngehakt scheutje wokolie   Bereiding Verwarm de oven op 200 graden. Kook de rijst volgens de verpakking gaar. Halveer ondertussen de paprika’s en verwijder de pitjes en zaadlijsten. Leg de paprika’s in de ovenschaal. Verhit de wokolie in een wokpan en voeg de kip en knoflook toe. Schenk een beetje ketjap er bij en roer ook een beetje sambal naar smaak er door. Bak de kip in ca 5 tot 8 minuten gaar. Voeg de champignons en bosui toe en bak nog 2 minuten mee. Schep ook de rijst en de cashewnoten er door. Vul de paprika’s met het oosterse mengsel en ze de paprika’s nog 20 minuten in de oven. Lekker met wat kroepoek.   Houd per persoon ongeveer 2 halve paprika’s aan, een grote eter kan er 3 op.   Bekijk hier het filmpje van het recept. Wil je op de hoogte worden gehouden van nieuwe filmpjes van LeukeRecepten abonneer je dan op mijn Youtube kanaal.