Vis met kruidenkorstje en paprikasaus


Ingrediënten

  • 4 eetlepels paneermeel

  • 2 grote pangasius filets (of andere witvis)

  • 1 theelepel mosterd

  • 4 eetlepels olijfolie

  • 2 tenen knoflook

  • 1 eetlepel peterselie

  • snuf peper en zout

Paprikasaus:

  • 180 gr gegrilde rode paprika’s (uit pot in reepjes)

  • ¼ tablet van groentebouillon

  • 50 ml kookroom

  • 50 ml water

Benodigdheden:

  • Staafmixer

Bereiding

 Verwarm de oven op 200 graden.

 Hak de peterselie fijn en meng met de olijfolie, mosterd en peper en zout. Pers het teentje knoflook erbij en voeg dan toe aan het paneermeel. Meng goed door elkaar. Leg de vis in een ingevette ovenschaal. Verdeel het kruidige paneermeel mengsel er over en druk iets aan. Zet 20 minuten in de oven tot de vis gaar is en de bovenzijde iets krokant.

 Maak ondertussen de saus: doe de reepjes gegrilde paprika in een pannetje en verwarm samen met het water en ¼ van een groentebouillontablet. Breng zachtjes aan de kook. Haal de staafmixer erdoor en pureer tot een gladde saus. Voeg de kookroom toe en roer er door. Laat de saus nog iets indikken.

 Verdeel de saus over borden en leg hier de vis uit de oven in. Serveer eventueel met een frisse salade.

Bereiding

 Verwarm de oven op 200 graden.

 Hak de peterselie fijn en meng met de olijfolie, mosterd en peper en zout. Pers het teentje knoflook erbij en voeg dan toe aan het paneermeel. Meng goed door elkaar. Leg de vis in een ingevette ovenschaal. Verdeel het kruidige paneermeel mengsel er over en druk iets aan. Zet 20 minuten in de oven tot de vis gaar is en de bovenzijde iets krokant.

 Maak ondertussen de saus: doe de reepjes gegrilde paprika in een pannetje en verwarm samen met het water en ¼ van een groentebouillontablet. Breng zachtjes aan de kook. Haal de staafmixer erdoor en pureer tot een gladde saus. Voeg de kookroom toe en roer er door. Laat de saus nog iets indikken.

 Verdeel de saus over borden en leg hier de vis uit de oven in. Serveer eventueel met een frisse salade.