Vis met pesto en parmaham


Vis met pesto gewikkeld in parmaham met groene asperges, super simpel om te maken en heel erg lekker!

Ingredienten 2 stukken witvis 6 plakjes parmaham 2 eetlepels pesto citroensap 250 gr groene asperges peper en zout olie om in te bakken 1 a 2 eetlepels parmezaanse kaas   Bereiding Besprenkel de vis met een beetje citroensap en bestrooi met een snuf peper en zout. Besmeer de bovenzijde met een laagje pesto. Wikkel per vis 3 plakken ham er om heen (de onderzijde sluit waarschijnlijk niet helemaal aan maar dat is niet erg). Snijd de uiteinden van de asperges van ca 2 cm er af. Breng een pan water aan de kook en kook de asperges in ongeveer 5 minuten gaar.   vis met pesto en serranoham 01
vis met pesto en serranoham 01
vis met pesto en serranoham 01 vis met pesto en serranoham 01 Giet ze af en houd ze warm in de pan of onder een deksel. Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak de vis eerst aan de onderzijde in 2 minuten krokant. Bak daarna ook nog 2 a 3 minuten aan de andere zijde totdat de vis gaar is. Serveer de asperges met het stukje vis in ham en bestrooi met wat kaas. Lekker met aardappelpuree of frites bijvoorbeeld.