Zoete aardappel salade met feta


Heerlijke salade met blokjes geroosterde zoete aardappel, feta en gedroogde tomaatjes

Ingredienten 750 gr zoete aardappelen Olijfolie snuf peper en zout 1 theelepel paprikapoeder 1 theelepel komijn 200 gr feta 1 bakje of potje gedroogde tomaatjes 100 gr geroosterde amandelen Ongeveer 100 – 150 gr sla   Bereiding Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de zoete aardappels en snijd in blokjes. Schep ze om met een scheut olijfolie, peper, zout, paprikapoeder en komijn. Verspreid de aardappels over een bakplaat met bakpapier en bak ze ongeveer 25 min in de oven.   zoete aardappel salade 01
zoete aardappel salade 01
zoete aardappel salade 01 zoete aardappel salade 01 Verdeel de sla over 4 borden. Schep wat van de geroosterde zoete aardappels er op (warm en koud lekker). Verdeel wat gedroogde tomaatjes, amandelen en feta er over en besprenkel met een beetje olijfolie.