Zoete aardappel sandwich met zalm


Ingrediënten

  • 2 plakjes gegrilde zoete aardappel

  • 1 eetlepel roomkaas

  • Een handje baby spinazie

  • 2 plakjes gerookte zalm

  • 5 ringen rode ui

  • Een handje afalfa

  • 1 theelepel kappertjes

  • 1 eetlepel zonnebloemolie

  • Peper en zout

Bereiding

 Snijd plakken van ongeveer 1 cm dik van de zoete aardappel. Smeer deze in aan beide kanten met een beetje zonnebloem olie, peper en zout. Grill in een grillpan, grillijzer of bak in de koekenpan tot de plakjes gaar zijn en goudbruin.

 Smeer een eetlepel roomkaas op een plak zoete aardappel, leg een handje spinazie er bovenop en daarop de zalmplakjes. Verdeel de uienringen over de zalm, leg een handje afalfa erop en maar af met kappertjes.

 Om de sandwich af te maken leg je het tweede plakje zoete aardappel er bovenop.

 Dit recept is gemaakt door Jaimy

Bereiding

 Snijd plakken van ongeveer 1 cm dik van de zoete aardappel. Smeer deze in aan beide kanten met een beetje zonnebloem olie, peper en zout. Grill in een grillpan, grillijzer of bak in de koekenpan tot de plakjes gaar zijn en goudbruin.

 Smeer een eetlepel roomkaas op een plak zoete aardappel, leg een handje spinazie er bovenop en daarop de zalmplakjes. Verdeel de uienringen over de zalm, leg een handje afalfa erop en maar af met kappertjes.

 Om de sandwich af te maken leg je het tweede plakje zoete aardappel er bovenop.

 Dit recept is gemaakt door Jaimy